19-08-04

een echt vlaardings recept

Ingrediënten en bereidingswijze voor 850 gram aan 'Dirk's Originele Vlaardingse IJzerkoekjes'

Ingrediënten:

  • 405 gram tarwebloem
  • 290 gram echte roomboter / margerine als alternatief
  • 270 gram bruine / gele / witte basterdsuiker
  • 1 mespuntje zout
  • 1 eierdooier (klasse L)
  • 2 á 3 gram kaneel 'naar eigen smaak' toevoegen

Benodigde materialen:

  • 1 mengschaal
  • 1 ijzerkoekjesvorm
  • 1 metalen bakplaat 20 x 20 x 0.6 cm waarvan de bovenzijde is voorzien van het zoutedrop motief
  • 1 gaskookplaat

Bereidingswijze:

De ingrediënten in de mengschaal samenvoegen en met de hand kneden (nooit met een mixer) tot een glad en stevig mengsel. De tarwebloem is verkrijgbaar bij de "Ambachtelijke Maalderij Molen Aeolus aan de Kortedijk in Vlaardingen". Laat het deeg een paar uurtjes rustig opstijven in de ijskast.
Daarna het werkblad of aanrecht licht met patentbloem bestrooien en met een daarvoor bestemde deegrol uitrollen tot een 0.8 cm dikke deegplak ontstaat. Daarna steken wij met de speciale ijzerkoekjesvorm de koekjes uit de gevormde deegplak.
De speciale metalen ijzerkoekjesbakplaat met de geruite zijde naar boven op de gaskookplaat, verhitten wij nu tot hij goed heet is ( dit vergt wel enige ervaring ) daarop legt u enkele van de uitgestoken koekjes, waarna u ze om en om bruin bakt.
Speciale ijzerkoekjesvormen en bakplaten zijn bij enkele Vlaardingse speciaalzaken zoals Keijzer Gereedschappen- en Machinehandel BV te koop.


21:25 Gepost door Ria | Permalink | Commentaren (3) |  Facebook |

Commentaren

Hai Ria 2 Kun je misschien ook een ander alternatief voor de bakplaat geven. Zou een poffertjes pan iets zijn. Ik weet namelijk niet of ze in Druten te koop zijn. Het lijkt me een heel lekker recept en als dat met die bakplaat lukt ga ik het zeker maken. Ik heb trouwens jouw recept even overgezet op mijn kokkerellensite zodat ik hem beter kan onthouden. Hopelijk heb je geen bezwarr. Knuffies Teresa

Gepost door: Teresa | 19-08-04

Hai Ria Bedankt voor de tip., ik zal eens kijken wat ik er mee kan doen. Misschien heb je nog wel een recept wat we allemaal zouden kunnen maken. iets echt oeroud Hollands misschien . Huggies en knuffies teresa

Gepost door: TERESA | 20-08-04

hihi. nou ria ik kom bij jou wel eens ijzerkoekjes eten hoor of kom bij mij op de koffie en neem ze mee,ik heb nl een ienie mienie oventje haahahaha.

fijn weekend groetjes Carla

Gepost door: carla | 20-08-04

De commentaren zijn gesloten.